Tự làm bánh trung thu homemade từ những nguyên liệu “ngon – bổ – rẻ”

0
171
Bánh trung thu homemade

Trung thu đang gome kề, bên cạnh những chiếc đèn lồng xinh lung linh thì không thể thiếu những chiếc bánh ngọt, bánh nướng đậm hương vị truyền thống. Thế nhưng bạn có tự tin khi mua bánh trung thu bên ngoài về cho gia đình? Nếu không thì tại sao không thử tự tay làm những chiếc bánh trung thu homemade thơm ngon, hấp dẫn từ những nguyên liệu “ngon – bổ – rẻ” có sẵn trong bếp của bạn? Hẳn là sẽ rất thú vị và an tâm khi thưởng thức những chiếc bánh do chính tay mình làm ra đúng không nào. Bây giờ thì hãy bắt tay vào làm vài chiếc bánh thơm ngon cho gia đình từ những nguyên liệu sẵn có sau đây nhé.

Bánh trung thu homemade (Nguồn: Internet)

Làm bánh trung thu homemade thật ra mà nói vừa khó vừa dễ vì những nguyên liệu không khó tìm nhưng quy trình thực hiện lại khá nhiều bước và cần phải cân đo đong đếm chính xác tỉ lệ nguyên liệu để bánh đảm bảo độ dẻo thơm, sau đó là sự tỉ mỉ, khéo léo để tạo hình đẹp cho bánh.

Bánh trung thu thường có 2 loại là bánh dẻo và bánh nướng. Nếu bạn muốn làm bánh nướng thì điều kiện tiên quyết cần có là 1 chiếc lò nướng bánh. Nếu bạn chưa có thì có thể sắm ngay 1 chiếc với giá chỉ khoảng 2 triệu thôi nhé, không chỉ làm bánh mà còn làm được nhiều món nướng thơm ngon khác cho gia đình nữa đấy.

Bánh nướng và bánh dẻo (Nguồn: Internet)

Nhưng nếu là lần đầu tiên bạn làm và chưa có kinh nghiệm thì mình khuyên là nên làm bánh dẻo trước, vì bánh dẻo dễ làm, dễ ăn và những nguyên liệu cũng dễ tìm, nếu mẻ đầu tiên làm hỏng thì cũng không tiếc lắm. Phạm vi bài viết hôm nay mình sẽ giới hạn trong những nguyên liệu tạo nên chiếc bánh dẻo đơn giản thôi nhé.

Tham khảo thêm bài viết: Hướng dẫn làm bánh Trung Thu – Đơn giản, chi tiết, dễ thành công!!!

Tạo vỏ bánh

Bột nếp đã được làm chín

Bột để làm vỏ bánh dẻo là bột nếp đã được làm chín, bạn có thể mua bột sẵn ngoài chợ hoặc tự tay làm bột bằng cách nổ gạo nếp thành bỏng rồi xay thật mịn. Bột thành phẩm đạt chuẩn sẽ trắng, mịn, dậy mùi thơm của nếp.

Bột phải được làm chín trước khi trộn (Nguồn: Internet)

Vì bột đã nổ thành bỏng, chín rồi nên có thể ăn ngay mà không cần làm chín lại, đơn giản hơn bánh nướng rất nhiều đấy.

Lưu ý là các bạn nếu mua bột thì nên chọn loại bột làm bánh trung thu dẻo nhé, vì loại bột đấy chất lượng, thơm hơn, cho ra những chiếc bánh không chỉ ngon mà nhìn còn hấp dẫn nữa. Đặc biệt là các bạn không nên tự rang nếp để nghiền bột vì khi xay bột sẽ chuyển sang màu vàng, mùi lạ và làm bánh không đẹp.

Nước đường

Để tạo độ ngọt cho vỏ bánh thì bạn dùng nước đường, cách làm rất đơn giản là chỉ cần đun đường và nước theo tỉ lệ là có thể dùng luôn sau khi nước đường nguội.

Nước đường tạo độ ngọt cho bánh ( Nguồn: Internet)

Nước hoa bưởi

Để tạo mùi thơm cho vỏ bánh thì bạn có thể dùng nước hương bưởi mua ở chợ, có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Bạn cũng có thể cho những loại mùi bạn thích như vani, dầu chuối… Chỉ nên cho lượng nhỏ thôi để bánh không bị nồng.

Làm nhân bánh từ những nguyên liệu “ngon- bổ- rẻ”

Nhân bánh chính là phần hấp dẫn nhất và quyết định đến độ thơm ngon, dinh dưỡng của một chiếc bánh trung thu homemade. Các nguyên liệu làm bánh dẻo rất đa dạng và dễ tìm, bạn có thể mua ở chợ hoặc tận dụng ngay những loại thực phẩm trong tủ lạnh của mình.

Các loại nhân đậu, khoai môn, hạt sen, khoai lang,…

Đây là thành phần chính của nhân bánh và cũng là những loại nhân phổ biến khi làm bánh trung thu dẻo, chúng giàu dinh dưỡng và có thể kết hợp cùng một số nguyên liệu hoặc hương vị khác để ra nhiều loại nhân khác nhau, ví dụ như từ nhân đậu xanh bạn có thể thêm cacao, cà phê, lá dứa, … hoặc từ hạt sen có thể làm thành nhân trà xanh.

Các loại nhân bánh (Nguồn: Internet)

Trứng muối

Nếu yêu thích hương vị của món trứng muối trong các loại bánh thì bạn có thể tự muối hoặc mua ở chợ cho tiện. Nếu bạn tự muối thì nên muối trước khi làm bánh khoảng 20-25 ngày.

Trứng muối mua ở chợ hoặc tự làm (Nguồn: Internet)

Các loại hạt

bạn cũng có thể thêm các loại hạt vào nhân bánh để tăng hương vị như vừng trắng, vừng đen,…và nhớ hãy rang chín trước khi trộn vào nhân bánh nhé. Nhân bánh có thêm các loại hạt này sẽ thơm ngon hơn, khi ăn có cảm giác sần sật, bùi bùi rất thú vị.

Hạt vừng giúp bánh thơm hơn (Nguồn: Internet)

Mạch nha

Một nguyên liệu không thể thiếu trong nhân bánh đó chính là mạch nha. Khi sên nhân bánh, bạn cho thêm chút mạch nha để phần nhân được kết dính và tạo độ ẩm, dẻo mịn cho nhân. Mạch nha có 2 loại là mạch nha trắng và mạch nha vàng, sử dụng cho bánh trung thu thì bạn chọn loại mạch nha trắng nhé, có thể mua được dễ dàng ở các chợ.

Địa chỉ mua nguyên liệu và đồ dùng làm bánh: Click xem

Quy trình làm bánh trung thu dẻo

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu và loại nhân yêu thích thì bạn hãy bắt tay vào làm bánh thôi.

Bước 1: Làm nhân bánh

Nếu làm nhân bánh từ các loại đậu thì bạn cần ngâm đậu trước khi làm khoảng 4 tiếng để đậu mềm. Nếu là các loại củ cần gọt vỏ sạch sẽ và rửa sạch. Sau đó mang nguyên liệu hấp lên hoặc ninh nhừ rồi nghiền nhuyễn. Sên nhân với chút dầu ăn, cho thêm chút mạch nha cho phần nhân dẻo quyện lại, sên thấy nặng tay là được. Cho thêm chút bột bánh dẻo, bột mì hoặc bột mạch vào cùng nếu muốn nhân đặc và dẻo hơn. Tiếp tục sên đến khi sờ không dính tay nữa thì cho thêm vào những nguyên liệu khác như bột trà xanh, cacao, hạt vừng… và tắt bếp.

Nhân bánh quyết định đến độ ngon của bánh (Nguồn: Internet)

Bước 2: Làm vỏ bánh

Lấy phần bột nếp bạn đã làm chín trước đó, trộn đều cùng phần nước đường đã nấu, cho thêm nước hoa bưởi hoặc vani hay dầu chuối rồi trộn từ từ cho bột dẻo mịn, đừng quên thêm chút nước cốt chanh nhé. Trộn đến khi thấy bột mịn và đặc là được, không nên trộn quá lâu vì sẽ làm bánh bị chai cứng.

Cách nhồi bột tạo vỏ bánh ( Nguồn: Internet)

Bước 3: Nặn bánh

Vắt bột và nhân thành hình tròn, tỉ lệ bột và nhân là 2:1. Để viên bột lên tay rồi dùng tay còn lại ép cho bột dàn trải ra, sau đó cho phần nhân vào giữa rồi vê tròn lại.

Thao tác nặn bánh khá đơn giản (Nguồn: Internet)

Bước 4: Ép bánh vào khuôn

lăn qua một lớp bột áo mỏng và bỏ vào khuôn, nén chặt rồi lấy ra. Như vậy là đã hoàn thành 1 chiếc bánh rồi đấy.

Những nguyên liệu thật dễ kiếm và quy trình cũng rất đơn giản phải không các bạn. Hy vọng với những nguyên liệu sẵn có cùng công thức đơn giản trên đây, bạn có thể tự tay làm cho gia đình những chiếc bánh thơm ngon cho mùa trung thu này.

Mua nguyên liệu làm bánh tại Tiki Mua dụng cụ làm bánh trên Shopee

Thanks, Bella

Đợi đã!!! Hiện tại Blog mình có sưu tầm rất nhiều mã giảm giá, nếu bạn cần lấy mã giảm giả hoặc có câu hỏi gì cho admin thì comment ngay dưới bài viết này nhé! CLICK XEM DEALs HOT

Để lại lời nhắn

Please enter your comment!
Please enter your name here